Bier in Flaschen abfüllen

Füllen Sie Ihr Bier in Flaschen ab und nehmen Sie Ihr Lieblingsbier mit, wohin Sie auch gehen.

Wir bekommen viele Fragen und Rückmeldungen zum Abfüllen von Bier in Flaschen und Fässern. Wir haben sie gesammelt und wollen sie hier teilen, damit jeder davon profitieren kann.

Wir sind hier, um zu helfen.

Was sollte man für die Flaschengärung verwenden:

Es gibt viele Diskussionen darüber, was man zum Karbonisieren der Flaschen verwenden sollte. Manche sagen, Dextrose sei besser, andere mögen Carbo-Drops und wieder andere mögen normalen Zucker. Wir haben die Erfahrung gemacht, dass man mit allen dreien ein gleich gutes Ergebnis erzielt. Carbo-Drops sind jedoch etwas einfacher zu handhaben, weil sie bereits in der Größe angepasst sind und man sie nicht abwiegen muss.

Wenn Sie sich für normalen Zucker entscheiden, sollten Sie sich an die folgende Tabelle halten:

Messen Sie mit einem Hydrometer.

1005-1010 Oechsle:
33 cl. 3 Gramm
50 cl. (0,5 Liter) 4,5 Gramm
75 cl. (0,75 Liter) 6,5-7 Gramm

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101010-1015 Oechsle:
33 cl. 2 Gramm
50 cl. (0,5 Liter) 3 Gramm
75 cl. (0,75 Liter) 4,5 Gramm

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Wollen Sie ein klareres Bier und weniger Bodensatz in Ihren Flaschen?

Natürlich vergorenes Bier führt immer zu Bodensatz in den Flaschen, weil der Zucker während der Flaschengärung von der Hefe umgesetzt wird. Wenn Sie die Ausfällungen minimieren und ein klareres Bier erhalten wollen, gibt es ein paar Tricks. Einen davon kann man als Heimbrauer sehr leicht umsetzen. Alles, was Sie brauchen, ist ein alter Kühlschrank und ein zusätzlicher Gärtank.

Nach 7-10 Tagen Gärung wird das Bier in einen sauberen und desinfizierten Gärbegefäß umgefüllt. Der Eimer wird für 2-4 Tage (kann auch länger sein) in den Kühlschrank oder an einen Ort gestellt, an dem man 2-10 Grad halten kann. Am Tag vor der Abfüllung wird der Eimer vorsichtig herausgenommen, damit die Temperatur auf etwa 18-22 Grad ansteigen kann. Stellen Sie ihn an den Ort, an dem die Abfüllung erfolgen soll. So wird der Niederschlag nicht wieder aufgewirbelt, wenn Sie den Eimer bewegen. Wenn Sie einen Eimer mit Hahn verwenden, legen Sie einen 1-1,5 cm dicken Streifen unter den Eimer am Hahn. Wenn Sie einen Siphon verwenden, legen Sie den Streifen auf der Rückseite unter den Eimer. So stellen Sie sicher, dass Sie beim Abfüllen nicht den Bodensatz erwischen.

Wenn Sie einen Siphon zum Abfüllen verwenden, platzieren Sie den Siphon an der Stelle, an der der Eimer mit dem Streifen angehoben wurde, d.h. gegenüber der Stelle, an der sich der Siphon/Bodensatz befindet.

Wenn Sie 0,5-Liter-Flaschen verwenden, geben Sie einen gestrichenen Teelöffel Zucker in jede gereinigte und sterilisierte Flasche. Wenn Sie einen Flaschenfüller verwenden, ist der nächste Schritt einfach. Sie füllen das Bier in die Flasche, bis es knapp über dem Boden des Flaschenhalses steht. Dann bringen Sie die Flasche nach unten, so dass sich das Kurbelventil am Flaschenfüller automatisch schließt. Dann setzt man eine sterilisierte Kappe auf und dreht die Flasche ein paar Mal auf den Kopf, damit sich der Zucker auflöst.

Dann stellt man die Flaschen für etwa 5-8 Tage bei Zimmertemperatur. Danach sollten sie kalt gelagert werden.

Wenn Sie warten können, wird das Bier in der Regel besser, wenn es eine Weile gelagert wird, vorzugsweise 2-6 Monate. Wir versprechen Ihnen, dass Sie einen großen Unterschied bemerken werden.