Copenhagen Porter - Bierrezept

Alkohol: 6,9%
OG: 1.070
Farbe: 87 EBC
Bitterkeit 32 IBU

Rezepte für 20 Liter:

Malz:
Chateau Pale Ale: 5,00 kg.
Chateau Arome: 0,50 kg.
Chateau Cara Crystal: 0,32 kg.
Chateau Roasted Barley: 0,15 kg.
Chateau Schwarz: 0,15 kg.
Chateau Chocolate: 0,15 kg.

Hopfen:
East Kent Gold 4,4%: 80 gr.

Hefe:
Danstar Windsor: 11,5 gr.

Maischen:
65C für 50 Minuten
72C für 25 Minuten

Kochen:
Gesamte Kochzeit: 75 Minuten. Während des Kochens können Sie mit einem Flüssigkeitsverlust von 7-10% rechnen
Nach 15 Minuten: 60 gr. East Kent Gold
Nach 65 Minuten: 20 gr. East Kent Gold

Gärung:
Gärung bei 22-24C.
Nach 7-10 Tagen: das Bier in einen neuen sauberen Gärbegefäß umfüllen und weitere 10-14 Tage stehen lassen. Dann ist es Zeit zum Abfüllen.

Lagerung:
Sollte mindestens 6-8 Wochen gelagert werden.