Mangrove Jack's M44 US West Coast Bierhefe 10 gr.

M44 Mangrove Jack's US West Coast 10 g Active Dry Brew Yeast eignet sich für American Style Ale, fördert einen großartigen sauberen Geschmack und hebt den Hopfencharakter hervor Mit der aus den USA stammenden Craft Beer-Bewegung entstand der Bedarf an einem Hefestamm, der die ausdrucksstarken Aromen der verwendeten einzigartigen Zutaten hervorhebt. Die US-Westküstenhefe ist ein hochgradig attenuierender, obergäriger Stamm, der in einem breiten Spektrum von Würzestärken und Temperaturbereichen fast völlig neutral gärt. Er produziert einen mäßig hohen Säuregehalt, so dass das herbe Zitrusaroma des Hopfens zusammen mit dem gerösteten und dunklen Malzcharakter richtig zur Geltung kommt. Wenn Sie vorhaben, sehr teuren, geschmacksintensiven Hopfen als herausragende Zutat in Ihrem Bier zu verwenden, sollten Sie diese Hefe einsetzen. Beobachtbare Eigenschaften: Aromatische Eigenschaften: Ein sehr neutraler Stamm, auch bei Gärung in stärkerer Würze und wärmeren Temperaturen. Herbe Aromen von Zitrusfrüchten und Kiefernhopfen werden verstärkt, ebenso wie Aromen von geröstetem und dunklem Malz. Geschmacks-/Mundgefühlseigenschaften: Mit dieser Sorte vergorenes Bier ist im Abgang trocken und knackig. Diese Sorte eignet sich am besten für hopfendominierte amerikanische Bierstile. Sehr helle Biere können etwas strähnig, dünn oder adstringierend sein, wenn nicht darauf geachtet wird, die Dextrinproduktion zu fördern und eine Überextraktion zu vermeiden. Der Säuregehalt ist mäßig hoch, wodurch der Hopfengeschmack verstärkt wird und ein scharfer Abgang entsteht.