Mangrove Jack's M20 Bayerische Weizenbierhefe 10 gr.

M20 Mangrove Jack's Bavarian Wheat 10gActive Dry Brewing Yeast fördert einen hohen Anteil an Estern und Fettphenolen für mehr Komplexität in deutschem Weizenbier Eine klassische Spitzenhefe, die sich zum Brauen einer Reihe von deutschen Weizenbieren sowie belgischem Witbier eignet. Sie hat eine sehr niedrige Flockungsrate und ein reines Hefearoma, was sie ideal für Biere macht, die traditionell trüb serviert werden. Mit dieser Hefe entstehen Biere mit geringer bis ganz trockener Süße, mittlerem Körper, seidigem Mundgefühl und einem köstlichen Bananen- und Gewürzaroma. Wahrnehmbare Merkmale: Aromamerkmale: Viele klassische Bananen- und Nelkenester, ausgewogen mit Nelke und Zimt - ähnlich wie bei phenolischen Aromen; die Tendenz dieser Aromen, jeglichen Malz- oder Hopfencharakter im Bier zu überwältigen. Nur intensive Aromen von Schokolade oder geröstetem Malz in dunklen Bieren werden überwunden. Geschmacks-/Mundgefühlsmerkmale: Obwohl dieser Stamm nur mäßig zum Ausgären neigt, ist das fertige Bier nicht süß. Stattdessen hat es ein cremiges, seidiges Mundgefühl und einen vollen, aber mittleren, nicht schweren Körper. Die meisten Karamell- und komplexen Malzaromen werden durch diesen Stamm entfernt, während tiefe Roh- und Schokoladenaromen durchkommen. Leicht saure Ester sind weit verbreitet und verstärken die Eigenschaften des Weizenmalzes.