Kelheim Dubbelbock Vete - Bierrezept
Alkohol: 8%
OG: 1,081
Farbe: 35 EBC
Bitterkeit: 11 IBU
Rezepte für 20 Liter:
Malz:Chateau Pilsen 2: 2,6 kg.
Chateau Munic Wheat 25: 4,0 kg.
Chateau Cara Crystal 150: 0,35 kg.
Chateau Munic 25: 0,45 kg
Hopfen:
Hersbrucker 2,1%: 55 gr.
Hefe:
Münchner Vetejäst: 11,5 gr.
Maischen:
65C für 90 Minuten
Kochen:
Gesamte Kochzeit: 90 Minuten. Während des Kochens ist mit einem Flüssigkeitsverlust von etwa 4-5% zu rechnen.
Wenn die Würze kocht, 45 Gramm Hersbrucker zugeben.
Nach weiteren 75 Minuten 10 Gramm zugeben. Hersbrucker
Gärung:
Gärung bei 24-26C.
Nach 7-10 Tagen ist die Gärung abgeschlossen und es ist Zeit für die Abfüllung.
Lagerung:
Vorzugsweise mindestens 3-4 Wochen gelagert.