Kann sich das Brauen von eigenem Wein lohnen?

Das Weinbrauen ist seit der Steinzeit Teil unserer Kultur, als man entdeckte, dass das wilde Gärenlassen von Beeren und Früchten ein Getränk mit spürbarer Wirkung ergab.

Die Brauverfahren wurden vom Mittelalter bis zur Mitte des letzten Jahrhunderts über Generationen hinweg verfeinert. Jede Bäuerin hatte eine Braustube, in der sie aus den Erzeugnissen des Hofes den Hauswein und das Bier braute.

Bis zum Ende des 19. Jahrhunderts war es auch üblich, dass die Menschen auf dem Lande ihren eigenen Schnaps brannten. Und das, obwohl es verboten war und ein spezielles Zollamt eingerichtet wurde, dessen einzige Aufgabe darin bestand, die Destillationsgeräte aufzuspüren und zu konfiszieren.

Die Tradition des Weinbrauens starb nach dem Zweiten Weltkrieg in den Städten aus, wurde aber wiederbelebt, als wir begannen, auf Charterreisen zu reisen und den Wein rund um das Mittelmeer zu erleben. Bis Mitte der 80er Jahre war es üblich, einen mit Wein gefüllten Ballon mit sich zu führen, in dem der Wein gärte. Als die Winzer begannen, erschwingliche Weine zu einem günstigen Preis herzustellen, starb der Hausgebrauch langsam aus, weil es keinen Anreiz gab, selbst Wein zu produzieren.

Es war weitgehend nur eine Frage der Zeit, bis Wein produziert wurde.

Es waren weitgehend nur noch die Enthusiasten, die aus den Beeren und Früchten des Gartens Wein brauten. Die früher so beliebten 3-Wochen-Weinbausätze verschwanden aus den Regalen der Supermärkte, und es gab keinen würdigen Ersatz.

Während Schweden als Land des Selbstbrauens stillstand, ging die Entwicklung in den Ländern um uns herum weiter. In den Vereinigten Staaten und Kanada hat sich das Heimbrauen von einer Haushaltspraxis zu einem angesehenen Hobby entwickelt. Es werden Verkostungswettbewerbe für Heimbrauer veranstaltet, die ihr Gebräu mit dem Weinset verfeinern und zur Perfektion bringen.

Betrachten wir ein Land, werfen wir einen Blick auf die Geschichte des Landes.

Nimmt man ein Land wie England, so wächst der Markt für das Weinbrauen mit dem Weinset stetig. Auch Länder wie Dänemark und Deutschland halten die Tradition am Leben.

Die sich ständig weiterentwickelnden Märkte auf der ganzen Welt haben dazu geführt, dass sich einige Erzeuger auf die Entwicklung hochwertiger Weine konzentrieren. Die Qualität der Traubenkonzentrate ist viel stärker in den Vordergrund gerückt, und es wurden Methoden entwickelt, die die Eigenschaften der Trauben bewahren, was dem selbstgebrauten Wein einen guten Charakter verleiht. Das bedeutet, dass wir als Hausbrauer keine eigenen Trauben anbauen müssen und eine größere Vielfalt an Weinen erhalten. Die Weine, die wir brauen, profitieren von der Reifung. Wenn Sie also Ihren eigenen Wein brauen, trinken Sie nicht alles auf einmal, sondern heben Sie ein paar Flaschen auf, um einen Weinkeller mit Ihren eigenen Lieblingsweinen anzulegen.

Es gibt eine weit verbreitete Meinung, dass es sich nicht lohnt, seinen eigenen Wein zu brauen. Sie können davon ausgehen, dass es etwa 2-3 Stunden dauert, bis der Wein in Flaschen abgefüllt ist. Danach erledigt sich der Reifungsprozess von selbst.

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8kg. DOC’s ”Sangiovese” ergibt etwa 30 Flaschen zu einem Preis von ca. 1,50 euro pro Flasche