Viking Dextrin Malz pro/Kg
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Beschreibung
Art.nr: 302180pkg
Malz-Eigenschaften:
Viking Dextrin Malz erhält seinen herausragenden Geschmack durch ein einzigartiges Mälzungsverfahren, das spezielle Grundierungsbedingungen und eine verlängerte Trocknungszeit umfasst. Während des Trocknungsprozesses wird das Grünmalz sorgfältigen Bedingungen unterzogen, bevor ein langsamer und schonender Trocknungsprozess stattfindet. Das Malz hat eine mäßige amylolytische Aktivität und verleiht dem Bier einen angenehmen süßen Malzgeschmack mit einem Hauch von Toffee, Semmelbröseln und Keksen. Sein hoher Dextrinanteil erhöht die Fülle und den Körper des Bieres.
Einsatzgebiete:
Viking Dextrin Malz wird sowohl in Bieren als auch in Lagerbieren verwendet, um ein vollmundiges, süßes Geschmacksprofil zu erzielen und die Schaumbildung zu verbessern. Da das Malz eine helle Farbe und einen nicht zu dominanten Geschmack hat, kann es in Mengen von bis zu 30 % der Malzrechnung verwendet werden.