Viking Wiener Malz 25 kg
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Beschreibung
Art.nr: 302061
Malz-Eigenschaften:
Viking Vienna Malz wird bei etwas höheren Temperaturen als Pilsner Malz getrocknet, was zu einer goldenen Farbe des Bieres und zu einem volleren Körper und reicheren Geschmack beiträgt. Aufgrund der höheren Trocknungstemperatur ist die Enzymaktivität im Vergleich zu Pilsner Malz etwas geringer.
Der Geschmack ist subtil und bietet Malzigkeit, etwas Süße, Noten von frisch gebackenem Brot und einen Hauch von Karamellaroma. Leichte nussige Elemente können ebenfalls wahrgenommen werden.
Verwendungszwecke:
Vienna Malz ist ideal für Biere mit relativ heller Farbe. Es wird häufig verwendet, um die Farbe und das Aroma von hellen Bieren zu verbessern. Darüber hinaus ist es ein wichtiger Bestandteil des klassischen Vienna Lagerbiers, das für seine tiefgoldene Farbe und seinen malzigen Geschmack bekannt ist.