Nürnberg Goldenes Weizen - Bierrezept

Alkohol: 5,4%
OG: 1.054
Farbe: 11 EBC
Bitterkeit: 11 IBU

Rezept für 20 Liter:

Malz:
Chateau Pale Ale: 2,0 kg.
Chateau Wheat Blanc: 2,75 kg.

Hopfen:
Hersbrucker 2,1%: 50 gr.

Hefe:
Münchner Weizenhefe: 11,5 gr.

Maischen:
62C für 60 Minuten
72C für 15 Minuten

Kochen:
Gesamte Kochzeit: 60 Minuten. Sie können davon ausgehen, dass Sie während des Kochens etwa 4-5% Flüssigkeit verlieren.
Wenn die Würze kocht, fügen Sie 35 gr. Hersbrucker hinzu
Nach weiteren 45 Minuten fügen Sie weitere 15 gr. Hersbrucker hinzu

Gärung:
Die Gärung findet bei 24-26 C statt. Nach 7-10 Tagen ist die Gärung abgeschlossen und es ist Zeit zum Abfüllen.

Lagerung:
Das Bier sollte mindestens 3-4 Wochen gelagert werden.