Superschneller Wein - 5 Tage oder weniger

Superschneller Wein ist etwas Neues. Er ist durch die jüngsten Entwicklungen in der Turbo-Gärung entstanden. Normalerweise sollte Turbohefe nicht für Wein verwendet werden, da die Maische zu schnell gärt und an Geschmack verliert. Im Laufe der Entwicklung und durch Zugabe der richtigen Menge und Art von Nährstoffen hat sich herausgestellt, dass es mit Weinhefe und geringfügigen Anpassungen der Hefenahrung gut funktioniert.

Nach unseren Recherchen gibt es nicht viele superschnelle Weine, aus denen ein Weinset hergestellt werden kann, das mit kommerziellen Weinen vergleichbar ist.

Je schneller die Hefe gärt, desto mehr nimmt sie den Charakter der Weine weg. Je schneller sie gärt, desto mehr geht der Charakter des Produkts verloren. Der Versuch, zu schnell zu gären, führt meist zu einem Produkt, das wie alkoholischer Saft schmeckt. Es hat sich gezeigt, dass die Grenze (bis jetzt) bei 4-5 Tagen Produktionszeit liegt. Es gibt jedoch auch schnellere Weinbausätze (One Day sets!), aber das ist eine Art Betrug", da die Maische 24 Stunden lang gärt und dann Aromen mit Essenzen hinzugefügt werden. Das ist kein Vergleich zur "echten" Gärung, die eine ganz andere Qualität ergibt.

Das bekannteste der superschnellen Weinsets ist wahrscheinlich Cantina. Die Marke ist die größte in Schweden und England und produziert einen fertigen Wein in nur 5 Tagen. Es gibt sowohl Standardtypen (rot, weiß, rosa) als auch die sogenannte Gold-Serie, die aus Sorten wie Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Pinot Grigio und Montepulciano besteht. Vor allem die Gold-Serie bietet Ihnen Weine, die geschmacklich sehr nahe an der Handelsqualität sind.