Malozide Milchsäurebakterien 25 gr. auf 50 L.
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Beschreibung
Art.nr: 001.300.3
Malocide Milchsäurebakterien 25 gr. bis 50 L.
Reine Kultur für eine kontrollierte Milchsäuregärung. Enthält eine hohe Konzentration von Loeconostic oenos Bakterien, die die Säure im Wein in Milchsäure umwandeln.
Dadurch wird der Säuregehalt reduziert und die Stabilität des Weines erhöht. Diese Technologie wird schon seit Jahren in der Industrie eingesetzt und ist nun endlich auch für Heimbrauer verfügbar.
Dosierung: 5 g / l 10
Zugabe zum Wein nach der Gärung und vor der Klärung.
Wann und wie man eine malolaktische Gärung (Milchsäuregärung) durchführt: Die Durchführung einer Malo-Milchsäuregärung hat viele Vorteile. Allerdings benötigen Milchsäurebakterien ganz andere Bedingungen als Hefe. Für eine gute und schnelle Entwicklung der Malo-Milchsäuregärung gibt es eine Reihe von wichtigen Faktoren, die Sie beachten sollten. Am besten ist es, die Malo-Milchsäuregärung vor dem Ende der alkoholischen Gärung (Restzucker <4 g / l) einzuleiten. Der freie SO2-Gehalt darf 10 mg/l und der Gesamt-SO2-Gehalt 30 mg/l nicht überschreiten. Der pH-Wert des Weins muss mindestens 3,1 oder höher sein und der Alkoholgehalt darf 13 Volumenprozent nicht überschreiten. Temperatur des Weines sehr wichtig: 17 ° C oder mehr. Lösen Sie die gefriergetrocknete Kultur etwa 10- bis 20-mal die gewünschte Menge an Pulver auf. Lösen Sie die Mischung bei 25° C auf. Rühren Sie gelegentlich etwa eine halbe Stunde lang um, bevor Sie sie dem Wein zugeben.
Reine Kultur für eine kontrollierte Milchsäuregärung. Enthält eine hohe Konzentration von Loeconostic oenos Bakterien, die die Säure im Wein in Milchsäure umwandeln.
Dadurch wird der Säuregehalt reduziert und die Stabilität des Weines erhöht. Diese Technologie wird schon seit Jahren in der Industrie eingesetzt und ist nun endlich auch für Heimbrauer verfügbar.
Dosierung: 5 g / l 10
Zugabe zum Wein nach der Gärung und vor der Klärung.
Wann und wie man eine malolaktische Gärung (Milchsäuregärung) durchführt: Die Durchführung einer Malo-Milchsäuregärung hat viele Vorteile. Allerdings benötigen Milchsäurebakterien ganz andere Bedingungen als Hefe. Für eine gute und schnelle Entwicklung der Malo-Milchsäuregärung gibt es eine Reihe von wichtigen Faktoren, die Sie beachten sollten. Am besten ist es, die Malo-Milchsäuregärung vor dem Ende der alkoholischen Gärung (Restzucker <4 g / l) einzuleiten. Der freie SO2-Gehalt darf 10 mg/l und der Gesamt-SO2-Gehalt 30 mg/l nicht überschreiten. Der pH-Wert des Weins muss mindestens 3,1 oder höher sein und der Alkoholgehalt darf 13 Volumenprozent nicht überschreiten. Temperatur des Weines sehr wichtig: 17 ° C oder mehr. Lösen Sie die gefriergetrocknete Kultur etwa 10- bis 20-mal die gewünschte Menge an Pulver auf. Lösen Sie die Mischung bei 25° C auf. Rühren Sie gelegentlich etwa eine halbe Stunde lang um, bevor Sie sie dem Wein zugeben.