Sehr milder und angenehmer, parfümierter, erdiger und möglicherweise leicht würziger Duft. Der Geschmack kann ein wenig an Gras oder Heu erinnern. Saaz ist der ursprüngliche Pilsner Hopfen und gehört zu den Edelsorten.
Alphasäuregehalt: 2,2 - 4,5%
Kann in manchen Fällen ersetzt werden durch: Tettnanger (wenn's sein muss...)