Nussbraunes Klosterbier - Bierrezept

Nussbraunes Klosterbier mit einer milden Bitterkeit

Alkohol: 7,6% OG: 1.077

Rezepte für 20 Liter:

Malz:
Chateau Pilsen: 3,5 kg.
Chateau Arome: 1,0 kg.
Chateau Cara Ruby: 1,0 kg.
Chateau Crystal: 1,0 kg.
Light Candy: 500 g.

Hopfen:
Styrian Goldings 4,0%: 40 gr.
Styrian Goldings 4,0%: 30 gr.

Hefe:
Danstar Abbey: 11,5 gr.

Mazeration:
62C für 15 Minuten
68C für 20 Minuten
72C für 25 Minuten

Garen:
Gesamte Garzeit: 1 Stunde und 30 Minuten. Während des Kochens verliert man ca. 8-10% Flüssigkeit.
Nach 30 min: Steirischer Goldings 40gr
Nach 90 min: Steirischer Goldings 30gr. zugeben. Lassen Sie diese während des Abkühlens der Würze stehen.

Gärung:
Beginnen Sie die Gärung bei 20 Grad und lassen Sie die Temperatur auf 22-24 Grad ansteigen.
Nach 7-10 Tagen gießen Sie die Würze in einen neuen sauberen Gärbegefäß und lassen sie weitere 7-10 Tage stehen. Dann ist es Zeit, das Bier in Flaschen abzufüllen.

Lagerung:
Sollte mindestens 6-12 Wochen gelagert werden.