Wenn Sie die kostengünstige und etwas schnellere Lösung bevorzugen, Bier mit vorgehopftem Malzextrakt (fertiges Bierkit) zu brauen, müssen Sie sich nicht nur auf die bereits vorhandenen Geschmacksrichtungen auf dem Markt beschränken. Sie können den Geschmack Ihres Bieres leicht ändern und ihm Ihre persönliche Note geben, sodass es Ihrem Geschmack entspricht.
Nur die Fantasie setzt Grenzen!
Es sind wirklich nur Ihre Vorstellungen, die begrenzen, was Sie verwenden können. Eine wichtige Grundregel ist jedoch, mit kleinen Änderungen zu beginnen. Es ist einfach, Geschmackselemente hinzuzufügen, aber sie aus dem Bier zu entfernen, ist nicht möglich.
Als Zutaten können Sie prinzipiell alle Arten von Gewürzen, Hopfen, Schokolade, englische Lakritze, braunen Zucker und verschiedene Siruparten verwenden.
Die häufigsten Aromageber sind: Schokolade, verschiedene Lakritzarten, brauner Zucker, dunkler und heller Sirup, Sternanis, Koriander, Zimt, Nelken und verschiedene Hopfensorten.
Beispiel 1:
1 kg dunkles Sprühmalz
250 – 500 g brauner Farinzucker
50-100 g 70-90% Dunkelschokolade (gerieben oder in kleine Stücke geteilt)
10-50 g englische Lakritze
Erhitzen Sie einen Topf mit 2,5-3 Litern Wasser. Fügen Sie 1 kg Sprühmalz und die gewünschte Menge braunen Zucker hinzu.
Kochen Sie die Mischung unter Rühren, damit das Malz und der Zucker nicht am Boden karamellisieren.
Wenn die Mischung kocht, geben Sie die Schokolade unter Rühren hinzu, bis sie geschmolzen ist. Danach fügen Sie die gewünschte Menge Lakritze hinzu. Lassen Sie es 5 Minuten unter Rühren kochen.
Bereiten Sie danach das Bier gemäß den Anweisungen auf der Verpackung vor. Sie müssen jedoch keinen Brauzucker hinzufügen, da Sie dies bereits durch das Sprühmalz getan haben. Allgemeine Anweisungen finden Sie auch hier.
Beispiel 2:
1 Bierset nach eigener Wahl.
1 kg Sprühmalz Medium oder Brewenhancer.
20-50 g Hopfenpellets nach Geschmack. Tipp: Amarillo-Hopfen ist sehr lecker
Evtl. brauner Farinzucker 250g.
Packen Sie die Hopfenpellets in einen Hopfenbeutel.
Erhitzen Sie einen Topf mit 2,5-3 Litern Wasser. Fügen Sie 1 kg Sprühmalz/Brewenhancer und die gewünschte Menge braunen Zucker hinzu.
Wenn die Mischung kocht, geben Sie den Hopfenbeutel hinzu. Lassen Sie es 5-10 Minuten für das Aroma kochen. Wenn Sie die Bitterkeit erhöhen möchten, kochen Sie insgesamt etwa 20-30 Minuten.
Bereiten Sie danach das Bier gemäß den Anweisungen auf der Verpackung vor. Sie müssen jedoch keinen Brauzucker hinzufügen, da Sie dies bereits durch das Sprühmalz getan haben. Allgemeine Anweisungen finden Sie auch hier.
Beispiel 3:
1 Master Pint Dark Ale oder Better Brew Brown Ale.
1 kg Medium-Sprühmalz oder Brewenhancer.
50-100 g 70-90% Dunkelschokolade (gerieben oder in kleine Stücke geteilt)
2-4 Stück Sternanis
2-4 Zimtstangen
2-5 Nelken
Orangenschale
250 – 500 g brauner Farinzucker
Erhitzen Sie einen Topf mit 2,5-3 Litern Wasser. Fügen Sie 1 kg Sprühmalz/Brewenhancer und die gewünschte Menge braunen Zucker hinzu.
Kochen Sie die Mischung unter Rühren, damit das Malz und der Zucker nicht am Boden karamellisieren.
Wenn die Mischung kocht, geben Sie die Schokolade hinzu und rühren Sie, bis sie geschmolzen ist. Danach fügen Sie die restlichen Gewürze hinzu. Kochen Sie weitere 5 Minuten unter Rühren.
Bereiten Sie danach das Bier gemäß den Anweisungen auf der Verpackung vor. Sie müssen jedoch keinen Brauzucker hinzufügen, da Sie dies bereits durch das Sprühmalz getan haben. Allgemeine Anweisungen finden Sie auch hier.
Viel Erfolg beim Brauen Ihres eigenen Bieres mit einem Bierkit. Denken Sie daran, dass nur die Fantasie Grenzen setzt.
Beachten Sie, dass sich die Aromen während der Fermentation verändern. Seien Sie zu Beginn vorsichtig, um herauszufinden, welche Aromen Ihnen gefallen, bevor Sie zu viel experimentieren.