Belgisches Blondes - Bierrezept

Ein Bier mit gutem Körper und reichem Geschmack. Es hat einen langen Nachgeschmack und sollte eine relativ geringe Kohlensäure haben. Im Gegensatz zu vielen Bieren sollte ein Belgisches Blondes auf 6-12 Grad Celsius gekühlt werden.

Alkohol: 6-7%
Farbe: 8-12 EBC
Bitterkeit: 26-29 IBU

Rezepte für 20 Liter

Malz:
Chateau Pilsen: 6 kg.

Hopfen:
Saaz: 25 gr.
Halltauer Mittelfrüh: 15 gr.

Hefe:
Safbrew T-58: 11,5 gr.

Mazeration:
Mazerieren Sie 15 Liter Wasser (45C)
63 C für 55 Minuten
70 C für 20 Minuten
78 C für 2 Minuten

Kochen:
Gesamte Kochzeit; 1 Stunde und 30 Minuten. Während des Kochens; die Gesamtflüssigkeit um ca. 8-10% reduzieren
Nach 15 min. den Saazer Hopfen zugeben
Nach 85 min. den Halltauer Hopfen zugeben

Gärung:
Beginne die Gärung bei 20 Grad und lasse die Temperatur langsam auf 22 Grad ansteigen. Nach der Gärung das Bier mindestens 24 Stunden stehen lassen, damit das Diacetyl ausfällt und zusammen mit den Heferückständen entfernt wird

Lagerung:
Vorzugsweise 2-4 Wochen bei 4 Grad lagern.