Quadropel - Bierrezept

Alkohol: 9%
OG: 1,091
Farbe: 37 EBC
Bitterkeit: 41 IBU

Rezepte für 20 Liter:

Malz:
Chateau Pale Ale: 4,6kg.
Chateau Wheat Blanc: 1,3 kg.
Chateau Cara Crystal: 0,1 kg.
Chateau Melanoidin: 0,1 kg.
Chateau Spec. B.: 0,15 kg.
Chateau Chokolat: 0,1 kg.
Light Candy: 1,0 kg.

Hopfen:
Styrian Golding 4%: 40 gr.
East Kent Golding 4,4%: 25 gr.
Styrian Golding 4%: 35 gr.

East Kent Golding 4,4%: 50 gr.

Gewürze:
Bitterorangenschalen: 10 gr.
Koriander: 5 gr.

Hefe:
Danstar Abbey: 2 x11,5 gr.

Mazeration:
58 C für 15 Minuten
64 C für 30 Minuten
72 C für 30 Minuten

Kochen:
Gesamtkochzeit; 75 min, während des Kochens verliert man ca. 6-7% Flüssigkeit.
Nach 30 min. Styrian Gold 40 gr und East Kent Gold 25gr
Nach 65 min. Styrian Gold 35gr und East Kent Gold 50gr

Gärung:
Bier bei 22-24 C gären lassen. Nach 7-10 Tagen das Bier in einen neuen sauberen Gärbegefäß gießen und Gärbegefäß Nr. 2 hinzufügen. Lassen Sie es 10-14 Tage stehen. Dann ist es Zeit, das Bier in Flaschen abzufüllen.

Lagerung:
Vorzugsweise für 8-12 Wochen gelagert.